雖說四季的溫度愈來愈不分明，但有一個明確的指標會告訴你春天來了，就是潮濕。相信每個人都曾經歷過開了的食物幾天後發霉，甚至是放在雪櫃裡還沒開過的食物發霉，尤其若那是珍惜著慢慢吃的食物，真的會覺得莫明地失落。
明明已放在保鮮袋內保存，明明從未開過，為何都會發霉？怎樣保存食物才能減低發霉的機會？現在就跟你分享。
零食打開後未吃完，除了要放在保鮮袋內，更要將其放在雪櫃內保存，透過控制濕度和溫度抑制細菌生長。如果需要存放在室溫的空間，建議在裡面擺放乾燥劑，讓其維持乾爽。
不是所有乾貨都適合放在雪櫃內保存，有些乾貨如香料在雪櫃一進一出反而容易產生「倒汗水」以致其發霉。
雪櫃裡的食物不應擺放得過密，要有適當的隔距才能保持冷氣流通，從而維持雪櫃內的溫度。若長期在雪內櫃塞滿食材，便容易使冷氣不能流到某些地方，大大增加食物的變壞機會。
最後，一般來說當你看到食物發霉，你可能只注意到變霉的部分，以為去掉便可繼續食用，但其實霉菌的根已入侵到食物的內部，甚至全部地方。雖然吃到發霉的食物而生病的情況並不常見，因為大部分真菌在胃的內部都難以生存，但還是真心建議你把發霉的食物整件丟掉，不要為了貪一時口腹而令自己有可能作嘔肚痛。
撰文：安迪
圖片：Love Food
Tags :
習慣健康
