為了美食，人類可以去到幾盡？

看到一篇有關養殖蝦的文章後，不禁令人倒抽一口涼氣，標題正是我的感慨：「為了美食，人類的殘忍可以去到幾盡？」為了加快母蝦繁殖，全球養殖場普遍會進行所謂的「眼柄切除」（Eyestalk Ablation）。
據英國動物福利倡議團體 Crustacean Compassion 所說：眼柄切除在業界普遍被採用，因為眼柄中含有調節卵巢的腺體，通常在沒有使用麻醉劑的情況下，移除繁殖雌蝦或對蝦的一個或一對眼柄，以提高產卵量與繁殖成功率。且別以為那只是第三世界某些「國家」的不人道做法，就連英國、澳洲等先進國家也在推行，據知，全球超過一半的蝦養殖場曾採用過眼柄切除術。最可怕是，澳洲獸醫兼動物福利研究員 Anthony Rowe 直言：「這種做法違反了無脊椎動物福利的最基本原則，卻依然被廣泛採用。」有研究顯示，蝦在眼柄切除過程中和之後都會感到痛楚，尾部會劇烈抽搐，佐證牠們有機會感到疼痛。

猶幸的是，英國知名超市合作社 Co-op 近月宣布將在 2027 年前全面落實對養殖蝦類的動物福利承諾，禁止「眼柄切除」，而英國其他超巿如 Tesco、Sainsbury’s 也陸續做出承諾；此舉動被國際動保團體視為蝦類產業的轉捩點。而其實作為消費者，我們也應該行多一步，抵制相關的繁殖場或超巿；只是，香港人能如何得知相關資料？

資料來源

撰文：郭昊軒
圖片：Animal Rights Center Japan (NPO)網站