世上有千百種食物，因為味道獨特、口感奇異或外貌古怪而登上挑食榜單，山芋、秋葵和納豆絕對是當中的「重犯」之一。有人還嫌不黏不愛，一定要吃得「藕斷絲連」才罷休。而當中尤其以納豆最為「難」接受，因為它連氣味都讓人覺得難頂。然而它們卻都是非常營養的健康之選。你不吃，難道你的人生未去到「另一境界」？
你願意為了健康一戰
秋葵和山芋的黏液都屬於植物本身；而納豆的黏液則是經過發酵產生的，先把大豆煮熟，再放置於消毒過的稻草之中，在特定濕度和溫度中發酵，或是直接加入納豆菌進行發酵，便會出現大部分人最討厭的絲狀黏液，加上還有令人退避三分的刺鼻怪味。
只是幻想把它們放進嘴巴後，無論是色、香、味也是驚人的體驗，在口腔出現滑捋捋（lyut3）、黏稠的拉絲口感就如蛞蝓在嘴巴爬行一般，你願意為了健康一戰嗎？
奇異黏液世界
納豆是日本食物，已有超過1000年的食用歷史。發酵後的納豆，當中的營養含量比原形態更高，有指維他命B2含量至少是一般大豆的6倍；亦有納豆激酶、不飽和脂肪酸等營養。納豆對心血管有保健作用，也能提升腸道益生菌數量，一直被譽為是日本人長壽的法寶之一。
秋葵的黏液由果膠、黏蛋白等組成，鈣含量據稱能媲美全脂鮮奶，但熱量則比牛奶低很多，加上它能抑制醣分吸收，絕對是女生控制體重的好幫手。不過，由於秋葵鉀含量高，腎臟病患者需注意攝取量。
山芋又名山藥，雖然其纖維含量豐富，外表看起來也像蔬菜，但其實它被營養學家分類為澱粉。一碗山芋的熱量等同於半碗白飯，但則有着滿滿的飽腹感，能藉幫助控制食量來減重。除此之外，山芋更含有被稱為「植物性雌激素」的番竽皂，對女性健康、預防女性常見癌症也有幫助。
食用小秘密
納豆的營養會在加熱時被破壞，所以食用時只需加入簡單調味或拌菜即可；食用秋葵時，可輕輕削走蒂頭外皮，但不要直接切去蒂頭，以免烹調時黏液流失；處理山芋時，因其帶有草酸鈣針狀結晶、植物鹼和皂角素，會刺激皮膚，導致敏感痕癢，故在處理時應戴上手套或在流水中處理。
常言道「苦口良藥」，更何況這些食物入口味道其實不差，只是口感比較怪異，如果好好烹調說不定也是一道美饌。通過食療保健身體，真的是最輕鬆又幸福的養生方式，挑戰自己也給它們一個機會，來一口試試吧！
撰文：月田
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