來到西班牙，與其找千篇一律的連鎖酒店、或是便宜的旅宿和 Airbnb，不如入住一次 Parador 特色住宿。這個屬於西班牙國有的集團，由近百間特別的旅館組成，包括歷史建築、古堡、修道院的房間，餐廳亦指定要供應地道菜式，是最貼近地方故事的住宿體驗。
Parador 由西班牙政府於 1910 年發起，旨在將特色建築化作旅客的住宿，以提升國家形象、保護歷史文化遺產、促進當地經濟和照顧人民的使命，可說是可持續旅遊的先驅。現時有超過 90 間住宿，大多是位於舊城區和世界遺產，又或是古跡、城堡及宮殿，讓旅客能在留宿的同時，了解當地的歷史文化。
世遺城市中的古堡
來到西班牙中部城市卡塞雷斯（Caceres），這個於1986年被定為聯合國教科文組織世界文化遺產的古城，保留著大量古羅馬、伊斯蘭、哥德式和意大利文藝復興風格建築，走在由鵝卵石舖成的古道巷弄之上，仿如穿越時光隧道，步進了中世紀古城一樣。
曾經入住的Parador de Caceres位於古城中心，由兩座曾屬於貴族的石磚組成，以歌德式融合新古典的立面，附設市內所餘無幾的塔樓及庭園，外型如童話故事中的華麗古老城堡一樣。仍保留源自一塊公元2世紀、刻上字的羅馬碑石，還有庭園、木造橫樑及壁爐，蘊藏著段段歷史故事。
感受一晚歷史氛圍
住進有接近百年歷史的城堡，本來心想是否會陰森恐怖，但原來內部經過翻新裝修，有齊冷氣、Wi-Fi、電梯等，設備貼近時代。簡約摩登的設計及家具，感覺有家居般舒適。餐廳同樣有華麗而不浮誇的陳設，嚴選埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）地區的當地食材，包括黑毛豬、火腿、芝士等，每口都是在地風味。
食好住好，別以為入住要花費巨額，房價跟一般酒店差不多，才百多元歐羅一晚，令住宿不單只是過夜休息的地方，而是旅程之中額外的豐富體驗。
撰文、攝影：派林 @explorerror_gipson
